Mouthfeel là gì

  -  

Nếu yêu thích cà phê bạn chắc hẳn đã từng nghe qua thuật ngữ “mouthfeel”, tuy nhiên để hiểu sâu hơn về khái niệm này thì hãy bỏ ra vài phút theo dõi bài viết dưới đây.Bạn đang xem: Mouthfeel là gì


*

Mouthfeel là gì?

Mouthfeel nếu dịch đơn thuần ra nghĩa tiếng việt thì đó là cảm nhận từ vị giác. Trong cảm nhận từ vị giác lại chứa một thuật ngữ cực kì quan trọng giúp bạn định nghĩa sâu về mouthfeel trong cà phê. Thuật ngữ ấy được gọi với cái tên body coffee.

Bạn đang xem: Mouthfeel là gì

Body coffee là gì?

Nếu mouthfeel là cuộc trải nghiệm các cảm giác được tạo ra từ cảm nhận của lưỡi và khoang miệng thì body coffee là tổng hợp chung dùng để phân loại cà phê theo mouthfeel.Body coffee dùng để đánh giá độ đậm đà của cà phê. Có 3 loại body coffee được đúc kết từ những trải nghiệm của lưỡi (mouthfeel) bao gồm: Cà phê nhẹ, cà phê ổn định và cà phê mạnh.

Cà phê nhẹ

Cà phê ổn định

Cà phê này là bước dung hòa tuyệt vời giữa cà phê mạnh và cà phê nhẹ. Cà phê ổn định tạo ra một chuyến đi trải nghiệm mouthfeel cực kỳ hoàn hảo, nó giúp người dùng đắm chìm vào tinh túy của ly cà phê một cách nhẹ nhàng thoải mái. Mouthfeel được trải qua chu trình hoàn hảo đối với vị một tách cà phê ngon đó là vị đắng thanh đầu lưỡi, chua nhẹ phần thân lưỡi và vị ngọt hậu kéo dài trong khoang miệng.

Xem thêm: #1 : Mmo Game Mmo Là Gì ? Phân Loại Game Online Thế Nào

Cà phê mạnh

Cà phê được gọi là mạnh khi nó tạo ra mouthfeel mạnh với những hương vị đều nằm ở mức cao nhất. Cà phê mạnh này sẽ tạo ra cảm giác khó chịu ở khoang miệng đối với những người lần đầu thưởng thức. Tuy nhiên hãy thử loại cà phê này vì nó hứa hẹn sẽ khiến mouthfeel của bạn có chuyến trải nghiệm tuyệt vời trên cả mong đợi.


*

Mouthfeel khác biệt do đâu?

Mouthfeel có sự khác biệt giữa các ly cà phê là do:

Địa hình trồng cà phêVới chất lượng đất, độ cao, khí hậu của khu vực trồng cà phê khác nhau mà mỗi ly cà phê có mouthfeel khác nhau. Ví dụ như cà phê trồng ở Tây Nguyên sẽ cho mouthfeel ấn tượng nhất là đắng gắt vì chúng được trồng ở nơi cao

Độ rangĐộ rang ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của cà phê. Cà phê được rang ở các nhiệt độ khác nhau sẽ có mouthfeel khác nhau

Độ xayVới những hạt cà phê được xay thô thì thời gian chiết xuất lâu và hương vị của chúng cũng có độ thanh hơn so với những hạt cà phê nhỏ (fine). Ví dụ như espresso, độ mịn của hạt cà phê là yếu tố quan trọng trong quá trình tạo ra một ly espresso như ý, những hạt cà phê được xay nhỏ có thời gian chiết xuất hoàn toàn nhanh dẫn đến mouthfeel của bạn sẽ được trải nghiệm thứ vị mang cảm giác mạnh.

Xem thêm: Download Game Cho Cá Sấu Tắm, Download Game Tắm Cho Cá Sấu Swampy

Cách pha chếCách pha chế là yếu tố quan trọng trong việc lựa chọn mouthfeel mà bạn ưng ý. Nếu bạn không muốn mouthfeel của mình trải nghiệm vị đắng gắt thì người pha chế hoàn toàn có thế giúp đỡ bạn bằng cách chỉnh lại các thông số công thức căn bản của loại cà phê mà bạn muốn.Mouthfeel là cách mà các chuyên gia sử dụng để đánh giá chất lượng của cà phê cũng như nhận biết được địa hình cụ thể dùng để trồng loại cà phê vừa uống. Những gì tinh túy nhất của cà phê sẽ được bộc lộ ngay trong mouthfeel. Mouthfeel là yếu tố đánh giá quan trọng đối với các loại cà phê thuộc specialty coffee.